时间已经过去了近一周，但“315”曝出的老坛酸菜事件仍旧闹得沸沸扬扬，央视3·15晚会曝光“土坑”酸菜生产内幕，光脚踩、手拿烟，酸菜制作过程无安全保障、卫生状况堪忧。

　　你以为的老坛酸菜，其实却是土坑酸菜！食品安全零容忍，仪器仪表筑牢食品安全“防火墙”。

 　　在食品检测中，市场上常见的检测仪器主要有：农残检测的气相色谱仪、气质联用仪，兽药残留检测的液相色谱仪、液质联用仪，重金属检测的原子吸收光谱仪、原子荧光光谱仪、电感耦合等离子体发射光谱仪、电感耦合等离子体发射光谱质谱联用仪等，以及真菌毒素和海洋毒素检测类仪器。 

　　此次3·15晚会曝光“土坑”酸菜，我们就可使用高效液相色谱仪来测定酸菜中的苯甲酸和山梨酸，将标准品连续进样7针，保留时间的RSD均小于0.2%，峰面积RSD均小于1%；二氧化硫残留量测定仪蒸馏酸菜中的二氧化硫含量，蒸馏时间短，每个样品仅需7min，且操作步骤简单，仪器自动进行加液，节省了时间，提高了工作效率。 

　　随着多个重大食品安全问题的曝光，我国的食品质量安全监管力度也在不断加大，仪器仪表也在筑牢食品安全“防火墙”。